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 牛骨と牛肉を長時間煮込んで作った清なかなスープ、濃厚でありながらさっぱりしています。手打ちラーメンのもちもちな食感とフレッシュな美味しさが特徴でもあります。
 蘭州拉麺は中国の西北の甘粛省の首都である蘭州の名物であります、当地では蘭州牛肉面や牛肉面、また若者のが牛大と呼びます。特徴としては、一清(清らかなスープ)、二白(大根)、三紅(辣油)、四緑(パクチーなど)、五黄(艶やかな麺)を備えていること。清真料理(ムスリムの料理)なので、豚肉は使わず、スープは牛骨と牛肉からとっているのも特徴です。

自慢の味漢方入

​蘭 州 拉 麺

手打ち

​細麺

​細麺は蘭州拉麺の形の一種であり、このシリーズは丸い形で、太さを変化し、一番変化が多いシリーズです。

手打ち

平麺

​平麺は蘭州拉麺の平打麺であ

り、麺の幅の調整で太さを変化しています。

手打ち

​三角麺

麺の断面が三角になっていって、太さの変化は丸麺と同じです。

​選べる麺の太さ

手打ち

営 業 時 間

午前営業

11:00ー15:00

ラストオーダー 15:00

年中無休

午後営業

​17:00ー23:00

ラストオーダー 22:30

火焔山蘭州拉麺 池袋店

​東京都豊島区池袋2-47-7フォーレセブンビル1F

 

手打ち
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